ملخص

السكرالوز هو مُحلي صناعي يستخدم على نطاق واسع ويوفر طعمًا يشبه السكر بدون سعرات حرارية. يستخدم عادة في الأطعمة والمشروبات والمنتجات الغذائية كبديل للسكر.

ما هو السكرالوز؟

السكرالوز هو مشتق مكلور من السكروز (سكر المائدة). وهو أحلى من السكر بحوالي 600 مرة، مما يسمح لكميات صغيرة جدًا بالحصول على الحلاوة المطلوبة.

الميزات الرئيسية

• صفر أو محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية
• كثافة حلاوة عالية
• مستقر للحرارة للخبز والطبخ
• ذوبان جيد في الماء
• لا يرفع مستويات السكر في الدم

التطبيقات

يستخدم السكرالوز على نطاق واسع في المشروبات الغازية والمخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية. كما أنها تستخدم عادة في تركيبات خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية.

فوائد

• يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية
• مناسبة للمنتجات الصديقة لمرضى السكر
• مستقرة تحت الحرارة والمعالجة
• مدة صلاحية طويلة

السلامة والتنظيم

تمت الموافقة على السكرالوز من قبل سلطات سلامة الأغذية الكبرى في جميع أنحاء العالم. ويعتبر آمنًا عند استخدامه ضمن مستويات المدخول اليومي الموصى بها.

خاتمة

السكرالوز هو مُحلي مشهور خالٍ من السعرات الحرارية ويوفر الحلاوة دون التأثير على مستويات السكر في الدم. ويستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والمشروبات الحديثة.